刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
臺中踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚口味評比
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌踏輕酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏輕酸菜魚推薦
卜式是漢武帝時的一個傳奇人物。他出身于農耕畜牧家庭，從小是個“羊倌”，以牧羊為生，賣羊致富，后來還以羊為例，說出了一套治理國家的方法。 卜式生于河南洛陽，全家以耕種畜牧為生。卜式長大后便與其弟分家，他把田宅財物全分給弟弟，自己帶了一群羊外出居住，當時族人皆以為卜式是個傻子，不料幾年后，卜式牧羊有道，羊群可觀，家有羊數千頭。鄉人稱卜式為“牧羊能手”。 幾年后，卜式的弟弟因不務正業，坐吃山空，傾家蕩產。卜式獲知便救濟弟弟，幾次把羊分給其弟，讓他重新創業，而卜式由于做牛羊貿易，生意日益興隆，居然成了西漢當時的“牛羊大鱷”。 當時西漢的牛羊業市場并不被人看好，由于漢武帝連年出征匈奴，對外戰爭讓老百姓負擔加重，不少人家連飯都吃不飽，怎么有錢買牛羊呢？市場一萎縮，許多做牛羊生意的商人都破產了。但卜式卻是個例外，原來他賣牛羊可以讓客戶先牽走，后付錢，過一段時間再來付款，或者先付一小部分定金，接著分期付款，這個方式自然受買主青睞。因此，不過幾年時間，卜式便把中原五省的牛羊貿易全壟斷了。 當時的商人賺了錢，都喜歡渾水摸魚，偷稅漏稅，但卜式卻很誠實，主動納稅。聽說一些地方發了洪水，或鬧了饑荒，卜式都會獻愛心，第一時間捐款，甚至西漢皇朝出兵抗擊匈奴，他上書要捐出自己家中的一半財產以資助邊疆。 這事讓地方官上奏給了漢武帝，漢武帝滿心歡喜，親自召見，想獎勵一下卜式，給他一官半職。 卜式被帶上朝廷，漢武帝微笑著問道：“你想當官嗎？”不料卜式連連搖頭。漢武帝不解：“為什么呀？”卜式老老實實回答：“臣自幼牧羊，羊倌不知道當了官該做什么，所以我不愿當官。”漢武帝想了想，他以為卜式一定遇到過為難的事，便問：“你有什么仇人？你說出來，寡人替你報仇。”卜式仍搖搖頭，說：“臣生來與人無爭。鄉里有貧者，我就借錢給他；遇到不善良的人，我就教他多做好事。我用誠意去感動他們，久而久之，我周圍的人都很歡迎我，敬重我。我還會有什么仇人呢？” 漢武帝沒有辦法，想了一想，又問：“你覺得怎樣才能消滅匈奴？”卜式想了一會，才開口：“臣覺得有賢能的人應為大節而死，有錢財的人應該把錢捐贈給國家，那么我們有了義士與金錢，還有什么事情辦不成呢？” 漢武帝對這個主意很有興趣，他讓卜式退下后問丞相公孫弘：“愛卿以為這個辦法可好？”公孫弘回答：“他這個辦法，是特例，非人之常情，如果將卜式的方法加以推廣，就會擾亂法紀。”于是，漢武帝沒將卜式樹為典型，但仍將卜式任命為齊國相，即封疆大臣。 齊國，即山東，當時山東富裕，但連年戰爭，山東當地農民逃亡嚴重，卜式上任后第一件事不僅將山東百姓的苛捐雜稅全免了，還貼出告示，由政府發錢，鼓勵百姓回鄉務農。武帝一聽，惱了，卜式怎么事先沒向自己匯報呢？當時搞鹽鐵經營的官吏也一個個向漢武帝上告卜式。 不料八個月后，山東生產居然上去了，而卜式也成了大功臣。漢武帝又接見了卜式，卜式說：“官吏管理老百姓，就好比養羊，你要讓羊長得肥，只有對羊充分照顧，讓其健康成長，政府先免稅，再發錢，就讓農民看到了希望。”這個養羊理論，后來引起反響。據說，北宋王安石推行“青苗法”，也脫胎于此。 卜式由于表現突出，被漢武帝封為御史大夫。但不久，他與同樣商人出身的大臣桑弘羊在一些問題上發生了矛盾，漢武帝便不讓卜式再管事了，讓他當了太子的老師，教太子學問。卜式在當太子太傅期間，很懷念他當年當“羊倌”的生活。他最終平靜地度過了晚年，得以善終。 >>>更多美文：心情隨筆
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天上太陽，人間母愛 文/燕影老師 天上太陽，人間母愛。 在不知不覺中我們也逐漸奔至中年，母親也在逐漸老去，但母親的關懷與叮嚀卻從未離去，母愛總是這般地辛酸而甜蜜，自私而偉大，母愛無疆，母恩浩蕩無邊！ 母愛如山，母愛似水！飛針走線，用愛編織無盡的思念；縫縫補補，用情填補生活的欠缺。針眼密密，期盼游子歸程。 母愛如水，永遠閃耀著歲月的光輝。在失落時，母愛是希望；在悲傷時，母愛是安慰。您發間的風霜，換來的是快樂與希望。 母愛如春風般滋潤大地。在生命記憶中，母愛永遠是最溫馨、最值侍回味的。 母愛是掌心里的海，寬容，包納，令我一生取之不竭，受用不盡；母愛是一本我終生無法讀完的巨著，母愛是一片我永遠也飛不出的天空。 世界上最動聽的是母親的呼喚，世界上最好吃的飯是媽媽做的飯。割舍不掉的是母親的惦念，鐫刻在心的是母親的容顏。家是溫馨的港灣，母愛就是那艘甜蜜小船。無論我們投身地北，還是浪跡天南，無論失意得意，雨天雪天，母愛永遠是照亮你回家的那盞溫暖燈火…… 五月，母親節，深深思念誠挈祝愿全天下的母親健康百年天天笑顏！ 母愛無垠 文/散淡的行走 那是在一個炎熱的夏日，我去鄉下采訪，在一條沒有樹蔭的鄉間公路上，行人稀少。走在我前面的只有一位年輕的母親和她幼小的孩子。天很熱，小孩邊走邊嚷，年輕母親則不停地安慰：“堅持一會兒，我們就到家了。”后來，小孩大約是熱得受不了了，便停步不前，問：“媽媽，有辦法嗎？”母親想了一會兒，說：“走進我的影子吧，陽光就曬不著你了。”那小孩似乎得到了極大鼓舞，歡快地走進母親的影子，一蹦一跳。眼前的此情此景，也不由得使我想起了自己的母親。 母親是一名教師，已退休閑賦在家。母親一生讓我感動的事情太多了，但令我最最感動且永記不忘的，是母親一針一線為我縫制鞋墊的情景。母親每年都要為我繡一雙鞋墊，在除夕夜十二點的鐘聲響過之后給我墊到鞋里，讓我穿上鞋在屋里走走。那鞋墊繡的異常精美。花鳥蟲魚，紅花綠葉，像一幅國畫，我又哪里舍得穿呢，便一雙雙地收藏起來。母親六十多歲了，有風濕病，眼神又不好，盡管戴著老花鏡，但在縫制鞋墊時還是常常將手指扎破。我知道，那鞋墊上繡的紅花綠葉，花鳥蟲魚，一針一線，無不凝聚著母親的滴滴心血。母親是在忍著手指關節的疼痛為我縫制鞋墊。我也曾勸過母親：您年紀大了，身體又不好，就不要再辛苦了。母親說：我知道鞋墊很便宜，一元錢一雙，街頭隨處有的賣。但我為你縫制鞋墊有三層意思，一是在新的一年的第一時間墊上新的鞋墊，這一年就會順順當當，什么事都順心；第二層意思是，媽媽永遠希望你走正路，走好路；這第三層意思，我和你老爸就是你的鋪路石，我們做你堅強的后盾，不要顧及家里，盡最大努力在外面闖，不論走多遠，都不要忘記回家的路。 “不論走多遠，都不要忘記回家的路”。媽媽的話一直感動著我，激勵著我。是呵！不論你有多小，也不論你有多大，你永遠走不出母愛的牽掛。 母愛無垠！ 因為母愛，不再膽小 文/汪永麗 我生性膽子就小，因為不敢一個人藏起來，所以我的童年里從沒玩過捉迷藏游戲，一直到讀初中的時候，晚上我才敢一個人睡覺。 談戀愛的時候，我對男友說：“將來結婚了，我只有一個要求，你記得每晚都要回家，別丟下我一個人在家里就行。”他嬉皮笑臉地說：“你看我像那種花心的人嗎？”我說：“我不是猜疑你在外面怎樣怎樣，而是晚上一個人在家，我會害怕。” 他想試一下我到底有多膽小，在一天晚飯后，他約我出去見面，在一個拐角處，他出其不意地一下跳出來，站在我面前“哇”的一聲大叫，嚇得我癱軟而蹲在地上，虛汗直流。他也被我的模樣嚇著了，直向我發誓，這一生都不會丟下我不管。 后來我們結了婚，并有了孩子。一次他要出差一周，卻又擔心我，我假裝說：“你不用擔心，這幾天我去母親那兒住。”他才放心地出了門。 他回來后，看著家里的一切，問我：“你一直都在家里？”我說：“是啊，孩子一天要換幾次尿不濕、要喂幾次奶、還要為孩子換洗，整整一周時間，這些事還是在家里方便。”他憐惜地說：“可你晚上不怕嗎？” 我說：“我以前膽子小，做了媽媽，就什么都不怕了。”是的，做了媽媽，為了孩子，我不再膽小。 母愛的光輝 文/朱國南 羅曼羅蘭說得好：“母愛是偉大的燭光。”因了母親的孕育，兒女才得以享受生命之美、生活之樂、人生之福，承受母親獨特的溫馨和滋潤，沐浴母愛真情的溫暖與光明。母親為兒女傾注了一生的心血，兒女成長中的一切，都離不開母愛光輝的照耀。 母愛的光輝，在于她的細致。為兒女的健康聰明，十月懷胎開始，就受到母親的悉心呵護。母親經歷撕裂血肉的痛苦，兒女才闖入這個世界，此后一直享受至情至性的母愛。把屎把尿的盡心照料，口奶口飯的細心撫養，寒風冷雨時的衣鞋，口渴腸饑時的飯菜，感冒發熱時的藥湯，困惑煩惱時的開解，功課作業時的教導，困難挫折時的鼓勵，直至成家立室時的新被……母親的關懷，瑣碎而實在，慈愛而關切，無微不至，無可替代。 母愛的光輝，在于她的無私。在所有情愫中，母愛最真摯純粹崇高。母親對兒女是真心的給予，是忘我的母性之愛。母親寧愿自己不飽，也不讓兒女受餓；寧愿自己受苦，也不讓兒女受累。為了兒女的理想，情愿放棄自己的所愛；為換取兒女的美好與幸福，甘心以犧牲自己為代價。母愛所有的節奏和韻律，隨兒女的一切而律動。俗語“做生做死，都為兒為女。”這就是父母無私付出的親情心語。母愛，很值得我們為之傾情贊美，盡情歌頌。 母愛的光輝，在于她的博大。兒女不懂事時的驕蠻任性、懂事時的缺點過錯、連同代溝引起的分歧誤會，這都可以在母愛寬廣的胸懷里，得到諒解寬恕。兒女一時魯莽對母親不敬，甚至造成傷害，母親也不會過多責備，而是不計前嫌地寬諒與包容，教誡兒女為人處事的道理，然后感之以情，啟發勸導，以至達到知錯改正，才得神寧心安，得到慰藉。 母愛，是心靈的付出，是親情的奉獻。母愛的恩德，養育了兒女的成長；母愛的光輝，把兒女人生的道路照亮。母親固然心甘捱苦受累，母親也欣受孝敬與關愛。年紀漸老，母愛這具紅燭，也漸油干火暗。羊有跪乳之情，鴉有反哺之報，在靜思感恩母愛時，作為兒女，我們將如何報答母愛的照耀？該為她做點什么呢？ 母愛的真諦 文/肖進 一陣悉悉邃邃的聲音將我從美夢中驚醒過來，防小偷的本能讓我快速地起床，拉開門一看，原來是母親在客廳里整理一大包東西。我緊張的心情頓時放松下來，又很快被滿滿的疑惑所占據。我看了一下墻上掛著的鐘說：“媽，這才凌晨四點過幾分，您起這么早做什么？是什么東西丟了嗎？” 母親說：“這不是要去你姐姐家嗎，很久才去一次，我總得好好準備一下。”此時我已經沒了睡意，坐到母親身旁說：“您只不過是思念姐姐，去看看她，這有什么好準備的？” 母親一邊整理著那包物品，一邊慢慢地對我說：“你姐姐從小被我慣壞了，不會做針線活，我得帶些針線過去，補補破洞的襪子，免得被她扔了；還要帶點紅油辣椒去，你姐姐喜歡吃，可她忙沒時間做，常在電話里對我說，很喜歡我做的紅油辣椒，街上買的沒我做的香；我還帶了錘子、釘子，你姐姐家那木凳子一套四條，是我在老家找木匠用上好的木料特地為她定做的，有條凳子腿壞了，你姐姐準備扔掉，多可惜啊！” 在這微涼的凌晨，母親的話讓我的心頭泛起陣陣暖意。我不再說什么，幫母親一起整理她的行李包。 每次或短或長的相聚，我們姐弟幾個都只記得吃喝玩樂，海闊天空地聊些不著邊際的話題。只有母親默默地關心著我們的生活起居問題，哪怕是在飯桌上伸手夾菜的那一瞬間，母親也會考慮著先給我們的碗里夾上我們喜愛吃的菜，用她普通的言行，詮釋著“母愛”這兩個字的真諦。 >>>更多美文：好文章
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